誘人的草莓冰激凌如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
淡奶油 :200
草莓醬 :150
蛋黃 :4個
白糖 :20
主料
純牛奶 :250淡奶油 :200
草莓醬 :150
蛋黃 :4個
白糖 :20
輔料
檸檬 :半個具體步驟
1.純牛奶煮開
2.蛋黃中加入檸檬汁,然後攪拌均勻,加檸檬是為了去腥增香
3.把蛋黃液倒入煮開的純牛奶中,要慢慢的倒入,並且邊倒邊快速攪拌,防止蛋黃成穗
4.然後把蛋黃奶液小火煮至冒小泡,不要煮到沸騰,否則就是一鍋蛋花湯啦。煮好後晾涼備用
5.自制的草莓醬,在冰箱裏冷凍,提前拿出來解凍
6.取需要的量加入晾涼的蛋黃奶液中
7.充分攪拌均勻
8.淡奶油打到6分發,也就是不流動,提前攪拌機有小三角即可
9.打發的淡奶油加入到蛋奶液中
10.切拌均勻,不要過度攪拌,這樣冰激凌會很細膩
11.冰激凌機的桶提前-18度冷凍15個小時以上,拿出來立即倒入攪拌好的冰激凌液,開啟機器,攪拌20分鐘左右。我的這個20分鐘做好了,就是這個樣子啦,一次是吃不完的,做好挖到密封盒冷凍,隨吃隨取就行了
12.做好的冰激凌挖出來享用吧,粉粉的顏色,濃濃的草莓味,夏季的美味冰品
因做草莓醬時放了不少的冰糖,所以這款冰激凌除了打發淡奶油時加了點糖,就沒有再加糖啦。總體甜味是足夠的了。
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