我的臘腸燴黃鱔如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道臘腸燴黃鱔很棒的一道家常菜，烹飪時間不久，很適合上班族回家太忙又想吃到美味佳餚，臘腸是家裏幾乎都有的，食材簡單，黃鱔肉嫩入味，不過處理黃鱔要多加註意喲一定要死後馬上烹飪呢，臘腸燴黃鱔做出來的香味撲鼻，滿足的一天呢，還不快試試嗎？

主料

臘腸 ：半根
黃鱔 ：400
青椒 ：100

輔料

茶籽油 ：40
生抽 ：15
高湯 ：半碗
姜 ：10
料酒 ：15
大蒜籽 ：10
鹽 ：1

具體步驟

1.黃鱔處理乾淨

2.焯水

3.切段，瀝乾水份

4.青椒洗淨切滾刀塊；姜蒜去皮洗淨切好

5.臘腸用熱水洗淨，煮熟，切薄片

6.熱鍋倒油，放姜蒜煸香

7.放青辣椒翻炒均勻

8.放黃鱔翻炒均勻

9.放臘腸翻炒均勻

10.放鹽翻炒均勻

11.放生抽翻炒均勻

12.放料酒翻炒均勻

13.倒入高湯，煮一分鐘左右

14.翻炒均勻，起鍋裝盤即可

15.慢慢享用吧！

烹飪技巧

1、鱔魚最好是在宰後即刻烹煮食用，因為鱔魚死後容易產生組胺，易引發中毒現象，不利於人體健康。