夏日最愛抹茶黃桃蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

你知道夏日的下午茶和什麼最配嗎？那就是抹茶黃桃蛋糕卷哦，悶熱的天氣是不是讓你提不起精神，那就讓抹茶來解救你吧，那什麼是最爽口的呢？那就是黃桃了呀，看它金黃的色澤，你是不是想咬上一口，嚐起來甜到心窩，這個水果蛋糕卷，給你不一樣的體驗哦。

主料

雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：80
抹茶粉 ：5
黃桃罐頭 ：2塊

輔料

色拉油 ：50
白糖 ：50
白醋 ：2滴
鹽 ：1
淡奶油 ：150
糖粉 ：15

具體步驟

色拉油、牛奶裝碗中，攪拌均勻

分次加入蛋黃攪拌均勻

篩入低筋麪粉，切拌均勻；

將拌好的麪糊留出少許裝小碗中

往蛋黃糊中篩入抹茶粉，切拌均勻

蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g細砂糖，打至蛋白有大彎勾

取少許打發好的蛋白放預留的蛋黃糊中，切拌均勻

拌好的蛋糕糊裝裱花袋中，切一個小口，隨意在烤盤上擠出紋路

將1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黃糊中，用橡皮刮刀採用切拌或者從下往上翻拌的方法輕輕翻拌均勻

將拌好的抹茶蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻

用手機啟動阿里小智程序，選擇長帝智能烤箱,選擇 蛋糕/麪包 功能，設定烘烤温度為160度，烘烤時間為35分鐘，等烤箱預熱好後，將烤盤放入烤箱中上層烤1分鐘左右取出

將所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盤上，端起烤盤震動幾下

將烤盤重新放入烤箱中上層，160度烤20分鐘左右取出蛋糕，倒扣放涼備用

150g淡奶油加15g糖粉打發到硬性，然後將蛋糕有圖案的一面放在乾淨的油紙上，抹上一層奶油和切片的黃桃

輕輕將蛋糕捲起，用油紙卷緊放入冰箱中冷藏2小時左右去掉油紙切塊。