番茄炸蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮蝦 ：300

輔料

青椒絲 ：適量
大蒜 ：少許
葱絲 ：少許
玉米粒 ：適量
雞蛋 ：適量
幹辣椒 ：適量
花生碎 ：適量
澱粉 ：適量
薑汁 ：少許
料酒 ：少許
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 醬汁用到的調料： 番茄醬3-4大匙（1大匙=15克） 、白糖3-4大匙 、高湯或清水3-4大匙 、醋3大匙、料酒1大匙、醬油1大匙

2. 將蝦處理乾淨，只取蝦仁，放入大容器，加入薑汁，料酒，鹽，胡椒粉醃漬，打一個雞蛋，充分攪拌，再放入澱粉攪拌均勻。

3. 醃漬蝦仁的同時可以準備醬汁：去一個小碗，加入番茄醬，白糖，高湯和清水，醋，料酒，醬油；再切一些葱絲，青椒絲;再將花生大蒜剁碎；再準備一些玉米粒；喜歡吃辣的可以準備一些辣椒絲。

4. 都準備好後可以炸蝦了。取鍋，加入油燒熱後，放入蝦仁炸至酥脆。再取炒鍋至火上，放入油燒熱後放入蒜末和幹辣椒絲翻炒，炒出香味後放入醬汁，烹煮片刻，用適量水澱粉勾芡，再放入炸過的蝦仁，翻炒均勻後加入青椒絲，葱絲和玉米粒，拌炒均勻，最後撒上花生碎。