美味伍仁酥條如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：1000
雞蛋 ：500
伍仁餡 ：1000

輔料

大油 ：400
白糖 ：適量
發酵粉 ：30

具體步驟

1. 麪粉上案開成窩形，將大油、白糖、雞蛋放入窩內，發酵粉放在窩外的麪粉上，用手將油、糖、蛋搓勻，撥入麪粉，用復疊的手法將面疊成鬆酥面坯。

2. 取一半鬆酥面坯放在烤盤內，用麪杖擀均勻，四角平整，厚薄一致，厚約0.4釐米。

3. 烤盤上的鬆酥面上均勻鋪一層伍仁餡，厚約0.5釐米。

4. 裁一張與烤盤大小相同的白紙，將另一邊鬆酥面坯擀在白紙上，厚0.4釐米，用大面杖將面連紙捲起，覆蓋在伍仁餡上，用手按平，揭去白紙。

5. 在面的表面刷一層蛋液，用小木梳劃出波浪花紋，放入150℃的烤爐中，烤約30分鐘即熟，出爐後晾涼，切成2釐米×4釐米的長方塊即成。

烹飪技巧

風味特點：甘、香、酥、甜。製作要點：1和麪要用復疊的手法，2烤爐温度要低，防止外焦內生。