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關於扁兒的餐飲百科

鹹菜糯米餅(扁兒)如何做簡單又好吃-温州小吃
  • 鹹菜糯米餅(扁兒)如何做簡單又好吃-温州小吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘主料糯米粉:300粘米粉:200温州豆腐乾:6塊鹹菜:兩包蝦皮:20五花肉:150輔料葱花:適量橄欖油:適量鹽:適量雞精:適量料酒:適量生抽:適量具體步驟1.這些是是主材料2.這些是調料3.豆腐乾、五花肉都切丁,葱白部分切葱花4.餡料...
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扁豆汆兒面怎麼做-扁豆汆兒面的做法
  • 扁豆汆兒面怎麼做-扁豆汆兒面的做法

  • 食材明細主料扁豆角(適量)麪條(適量)輔料西紅柿(1個)廣味腸(2根)香菇(3個)豆乾(4片)配料八角(2個)蒜(1頭)香油(適量)鹽(適量)糖(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)氽(工藝)半小時(耗時)普通(難度)扁豆汆兒面的做法步驟1、把所有料都切成丁2、涼油放入八角3、炸出香味,放入蒜瓣4、加入豆乾,炒至豆乾膨脹5、倒入香菇...
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扁肉燕的做法 特色小吃—扁肉燕 扁肉燕怎麼做
  • 扁肉燕的做法 特色小吃—扁肉燕 扁肉燕怎麼做

  • “肉燕是福州的特色小吃之一,據説這道菜還有一個典故,有平安吉祥的喻意,因此在本地節日和婚宴上必不可少一道菜餚。家家户户都會做,只是在餡料上略有差異,全憑個人的喜好,做起超簡單,蒸、煮兩相宜。製作燕皮是一道非常繁鎖的過程,而且是全手工做的。做燕皮老闆和我同住一個小區,近...
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尖椒扁豆的做法 ✿絲絲扁豆香✿ 尖椒扁豆怎麼做
  • 尖椒扁豆的做法 ✿絲絲扁豆香✿ 尖椒扁豆怎麼做

  • 食材明細主料扁豆(適量)輔料蒜(適量)小紅椒(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)植物油(適量)麻油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)尖椒扁豆的做法步驟1、扁豆洗淨改刀2、切成絲3、鍋中下油,煸香蒜末和小辣椒絲我丟了圖所以只能説一下了4、然後倒入切好的豆角絲煸炒5、豆角絲變色加入生...
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炸扁豆怎麼做-炸扁豆的做法
  • 炸扁豆怎麼做-炸扁豆的做法

  • 食材明細主料扁豆(適量)輔料乾麪粉(適量)雞蛋(一個)調料鹽(適量)花生油(適量)十三香(適量)鹹香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)炸扁豆的做法步驟1、新鮮扁豆,洗淨。2、去掉兩遍的絲。3、撒鹽。4、拌勻醃製20分鐘。5、雞蛋、麪粉、13香放在一起。6、調成一個麪糊。7、扁豆先裹上一層乾麪...
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福州扁食的做法 【閩菜】--福州扁食 福州扁食怎麼做
  • 福州扁食的做法 【閩菜】--福州扁食 福州扁食怎麼做

  • “俗稱扁食、扁肉,肉餡一般是用槌敲打而成,皮是麪皮。建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,與北方餛沌和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在餡上。“建郡扁肉”製作過程主要特點是“打肉”,與其他地方的“切肉”不同。肉質純淨,新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉,不得...
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煎扁豆怎麼做-煎扁豆的做法
  • 煎扁豆怎麼做-煎扁豆的做法

  • 食材明細主料扁豆角(20個)麪粉(2湯匙)輔料鹽(1勺)食用油(2湯匙)清淡(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎扁豆的做法步驟1、麪粉加水攪拌成糊2、扁豆角加鹽醃一下3、把扁豆角沾滿面糊4、油熱放扁豆角,小火5、一面凝固後即可翻面,之後不斷翻面至變熟6、又是一個簡單的菜...
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嬰兒食療方法之扁桃體發炎
  • 嬰兒食療方法之扁桃體發炎

  • 嬰兒喉嚨痛發燒,很多都是由扁桃體發炎引起的。那麼嬰兒扁桃體發炎,寶寶飲食上要清淡點,多喝熱水。有一些新手媽媽就很困惑,寶寶扁桃體發炎可以煮點什麼來緩解病情呢,畢竟寶寶還小,不能隨便吃東西。那下面小編就給大家介紹一些扁桃體發炎的食療方法。嬰兒食療方法之扁桃體發炎一...
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燜扁豆怎麼做-燜扁豆的做法
  • 燜扁豆怎麼做-燜扁豆的做法

  • “扁豆是這個季節最常看到的,有人説不好做,但我做的不湯湯水水,也不是乾煸那樣油大,反而帶一點點肉香!”食材明細主料扁豆(1斤)蒜末(少許)大料(1整個)輔料老抽(半勺)蠔油(1勺)鹽(半勺)食用油(1勺)清淡(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)燜扁豆的做法步驟1、手掰扁豆。2、把大料炸香。3、下扁豆翻...
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扁食是怎麼來的-扁食是什麼
  • 扁食是怎麼來的-扁食是什麼

  • 中國共有34個省,而中國的美食更是有千千萬萬,因為地域的差別,文化的差異,在中國相同的美食做法和叫法都會存在一定的區別,例如:魚腥草,在有的地方也叫折耳根、豬鼻拱等等,這樣的美食還有很多。下面小編就來説一説扁食是什麼?它有什麼其他叫法?一、扁食是什麼扁食是古代對餃子稱呼,江...
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炒扁豆怎麼做-炒扁豆的做法
  • 炒扁豆怎麼做-炒扁豆的做法

  • 食材明細主料扁豆(400克)紅辣椒(適量)大蒜頭(適量)新鮮蒜苗(適量)輔料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)炒扁豆的做法步驟1、準備好食材,大蒜頭切成末、紅辣椒斜切、扁豆用手去掉兩頭,對半掐斷2、起鍋(不放油),鍋熱後,小火,下扁豆和鹽、紅辣椒和大蒜頭末煸...
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酸扁豆怎麼做-酸扁豆的做法
  • 酸扁豆怎麼做-酸扁豆的做法

  • “大家都用長豇豆醃漬酸豆角,閒暇之餘,我用“豬耳朵豆角”,俗稱“扁豆”,醃製了一瓶酸扁豆,烹製之後。味道、口感都不錯。值得一試。”食材明細主料扁豆(適量)輔料薑片(適量)配料鹽(適量)酸鹹(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)酸扁豆的做法步驟1、摘洗乾淨的扁豆。2、將扁豆改刀切塊(切絲、...
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扁肉的做法 家鄉小吃——扁肉 扁肉怎麼做
  • 扁肉的做法 家鄉小吃——扁肉 扁肉怎麼做

  • “第一次做這個家鄉小吃——扁肉。在福建福州地區,我們那裏都稱呼它“扁肉”,後來知道它還有好多名字:扁食、餛飩、抄手。”食材明細主料扁肉皮(20張)鮮肉(250克)紫菜湯包(一份)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)味精(適量)白醋(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)扁肉的做法步驟1、材料:扁肉皮...
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扁豆燜面的做法 素扁豆燜面 扁豆燜面怎麼做
  • 扁豆燜面的做法 素扁豆燜面 扁豆燜面怎麼做

  • 食材明細主料扁豆(500克)麪條(300克)輔料蒜(5頭)葱(適量)配料醬油(適量)鹽(適量)糖(適量)香油(適量)醋(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)扁豆燜面的做法步驟1、扁豆用清水泡30分鐘後洗淨(泡3分鐘的目的是去農藥),兩頭去尾去絲,掰成段2、準備好5頭蒜,拍扁切成末。大葱切成葱花3、熱鍋做油,稍...
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扁豆餡兒餃子的做法 頭伏餃子——扁豆餡兒餃子 扁豆餡兒餃子怎麼做
  • 扁豆餡兒餃子的做法 頭伏餃子——扁豆餡兒餃子 扁豆餡兒餃子怎麼做

  • “今天是數伏的第一天,也就是説今天開始進入到一年中最熱的一段時間了,按照老北京的傳統頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋,我家自然是跟隨傳統吃的餃子!今天我用的是翠圃園提供的白不老扁豆做的餃子,第一次用白不老扁豆做餃子吃,還鬧了笑話,扁豆焯完水過涼直接切了就給跟肉餡兒一起...
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扁食怎麼做-扁食的做法
  • 扁食怎麼做-扁食的做法

  • “自己包點扁食放冰箱凍着早餐煮下方便捷”食材明細主料扁食皮(適量)輔料肉餡(適量)醬油(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)小葱(適量)香油(適量)雞精(適量)紫菜(適量)白菜(適量)白醋(適量)其他(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)扁食的做法步驟1、葱姜用開水泡着2、白菜切小放鹽拌勻3、肉餡用鹽同...
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開洋扁豆的做法 【清淡菜】開洋扁豆 開洋扁豆怎麼做
  • 開洋扁豆的做法 【清淡菜】開洋扁豆 開洋扁豆怎麼做

  • 食材明細主料扁豆(適量)開洋(適量(蝦乾))輔料蒜(適量)配料鹽(適量)清淡(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)開洋扁豆的做法步驟1、開洋用水泡着。(也可以換成蝦仁)2、泡好後把蝦殼剝掉。3、看,這是我老爸親自曬的開洋,大嗎?4、蒜切片,扁豆把兩邊的老筋撕掉後,洗淨備用。5、鍋裏倒油,把開洋稍稍煎...
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扁豆雞蛋餅的做法 扁豆還可以這樣吃--扁豆雞蛋餅 扁豆雞蛋餅怎麼做
  • 扁豆雞蛋餅的做法 扁豆還可以這樣吃--扁豆雞蛋餅 扁豆雞蛋餅怎麼做

  • “自家菜園裏種的扁豆,純天然的。”食材明細主料扁豆(適量)輔料雞蛋(適量)配料葱(1根)原味(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)扁豆雞蛋餅的做法步驟1、扁豆洗淨。2、切成薄片,也可以切完再剁幾下,那樣會細。越碎越好3、準備1根葱,3個雞蛋,雞蛋的量要根據扁豆的多少加,以能扁豆全被蛋液包裹...
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燒扁豆怎麼做-燒扁豆的做法
  • 燒扁豆怎麼做-燒扁豆的做法

  • 食材明細主料扁豆(適量)輔料葱(適量)油(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)燒扁豆的做法步驟1、材料:扁豆、葱。2、扁豆洗淨、把葱切碎。3、熱油、放入葱花炒香。4、放入扁豆炒勻。5、加入醬油。6、翻炒均勻,加適量清水。7、燉制10分鐘,加鹽、味精...
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蒸扁魚怎麼做-蒸扁魚的做法
  • 蒸扁魚怎麼做-蒸扁魚的做法

  • 食材明細主料扁魚(一斤半)輔料鹽(1勺)料酒(1勺)蠔油(1勺)醬油(2勺)葱(適量)蒜(適量)姜(適量)小米椒(5個)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒸扁魚的做法步驟1、扁魚洗淨,開花刀,抹鹽料酒醃10分鐘。2、把醃製好的魚洗一下,在魚盤裏墊兩片薑片,肚裏塞葱段,醬油和耗油調好淋魚上,上蒸鍋蒸10分鐘。3、...
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家常清香扁豆魚兒如何做簡單又好吃
  • 家常清香扁豆魚兒如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料扁豆:500北豆腐:300輔料鹽:2勺五香粉:10具體步驟1.豆腐切碎,加入香葱末,姜沫,加入鹽和五香粉。2.洗好扁豆,摳去豆子,放入調好豆腐餡,備用3.熱油,調好麪糊,將扁豆掛麪糊入油鍋,一分鐘即可。...
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扁豆如何挑選-扁豆煮多久
  • 扁豆如何挑選-扁豆煮多久

  • 扁豆在是菜市場上是可以很容易買到,我們購買扁豆回來,可以單煮,也可以跟其它的食材搭配一起煮。雖然説扁豆的營養價值比較高,但是它裏面還有一些毒蛋白,我們煮的時候需要煮熟才可以,那麼扁豆煮多久?一、扁豆煮多久扁豆一般要煮15-20分鐘左右才能夠煮熟,相對於其它的食物來説,它需...
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扁粉菜怎麼做-扁粉菜的做法
  • 扁粉菜怎麼做-扁粉菜的做法

  • “扁粉菜是我們河南安陽的一種很普遍的小吃,地域性非常強。我曾因工作關係在安陽待過幾年,所以對這個小吃也比較熟悉。地方小吃能被大眾接受自然味道也會不錯。自己在家做也不復雜,而因更捨得用料,所以味道應該是不比街邊小店差的,反倒更放心些。”食材明細主料大棒骨(1000g)扁...
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醬扁豆怎麼做-醬扁豆的做法
  • 醬扁豆怎麼做-醬扁豆的做法

  • 食材明細主料淨扁豆(適量)輔料姜(適量)紅椒(適量)配料醬油(適量)鹽(適量)白糖(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醬扁豆的做法步驟1、材料:淨扁豆、姜、紅椒、醬油。2、將洗淨的扁豆切條。3、紅椒切條、姜切粒。4、鍋中燒開水,加少許鹽。5、放入扁豆焯透。6、撈出瀝乾水分...
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扁梅的做法 扁梅▪家常晚餐篇 扁梅怎麼做
  • 扁梅的做法 扁梅▪家常晚餐篇 扁梅怎麼做

  • “去拿快遞,突然想吃梅豆,就順手買了點兒~冬天的室外是真冷π_π”食材明細主料扁梅豆(適量)火腿(適量)大蒜(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)十三香(適量)海天醬油(適量)豆瓣醬(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)扁梅的做法步驟1、準備適量扁梅豆,一塊火腿,幾顆大蒜。2、扁梅豆切斜刀,火腿一...
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