蒸花捲要多久
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15分鐘。蒸花捲要用冷水蒸,因為這樣可以使花捲受熱均勻,避免內外温差過大產生夾生、開花的現象。為了避免出現蒸籠底部因積水而使花捲變得軟爛的現象,可以在上鍋蒸之前在蒸籠底部墊一層乾的紗布。擺花捲的時候中間要隔開點,不要靠太近,花捲熟了會膨脹開來,很容易粘在一起。
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花捲
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15分鐘。蒸花捲要用冷水蒸,因為這樣可以使花捲受熱均勻,避免內外温差過大產生夾生、開花的現象。為了避免出現蒸籠底部因積水而使花捲變得軟爛的現象,可以在上鍋蒸之前在蒸籠底部墊一層乾的紗布。擺花捲的時候中間要隔開點,不要靠太近,花捲熟了會膨脹開來,很容易粘在一起。