燜紫菜如何做簡單又好吃-閩南特色

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紫菜（幹） ：100
三層肉 ：200
蒜苗 ：3根

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1. 三層肉切片，蒜苗斜切一釐米厚的段（我找不到蒜用葱和芹菜代替）。乾淨無水的炒鍋小火預熱，5成熱時把整個紫菜放下去幹煎到變色即可，撕小塊備用

2. 鍋下油放三層肉翻炒至變色出香味，放入蒜苗（白色部分）翻炒一會，把紫菜放進去翻一下，加入開水，剛沒過紫菜就好，蓋上鍋蓋，大火燒開後中小火開始悶20分鐘，中間翻幾次，等水快要乾的時候放入蒜苗尾巴，翻幾下放入適量鹽巴，轉中火收汁，等差不多還有點水時就可以出鍋了，要有點水才好吃。（中間要是燒乾水加水一定要加開水）

烹飪技巧

紫菜要想做的好吃，最好是頭水或是二水的，嫩滑可口。紫菜不管做湯還是悶，先用小火煎到稍微變色在做，又快又好吃