美味財魚蘿蔔湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

財魚 ：1個
白蘿蔔 ：1個

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
雞蛋清 ：適量
雞精 ：適量
白胡椒面 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 將財魚分成魚骨頭和魚片.(骨頭用來煮湯,魚片用來放湯裏燙着吃.)

2. 將剁好的魚骨和魚肉放清水裏泡上一會,泡去血水.(這樣煮出的湯才夠白.一定要泡白啊,不泡的話,煮出的可是黑湯哦.)

3. 將切好的魚片加入雞蛋清,生粉拌勻.(這樣下到湯裏煮出來的魚片會更嫰,更鮮)

4. 將蘿蔔切塊備用

5. 鍋燒熱後放油,放入姜塊炒出香味再放入財魚骨翻炒,加少量的鹽,料酒,魚骨炒出乳白色後加清水煮湯(水量為蓋住魚骨後的3倍.)大火燒開轉文火45到60分種.中途放入白蘿蔔片.最後放雞精和白胡椒粉。(越煮湯越白,同牛奶樣白.)

6. 湯煮好後,裝在火鍋裏,放財魚片燙着吃即可.(材魚做火鍋也可加入豆腐,金針菇)等白色的配菜.