香芹拌羊肉片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淨羊腿肉 ：500

輔料

辣椒油 ：1湯匙
醬油 ：2湯匙
白糖 ：1茶匙
開水 ：3湯匙
花椒粉 ：1/8茶匙
素辣椒醬 ：2茶匙
芝麻油 ：1/4茶匙
熟芝麻 ：1/2茶匙
八角 ：2粒
姜 ：5
葱 ：1條
花椒 ：5粒
鹽 ：2茶匙
香菜 ：5株
芹菜 ：3株
水 ：適量
胡椒粉 ：1/4茶匙

具體步驟

1. 羊肉洗淨，切成兩塊，放入湯鍋裏，再放入八角、姜、葱、花椒、鹽和胡椒粉，然後加水浸住肉，用中偏大火燒開，蓋上鍋，轉中偏小火，煮45分鐘。撈出涼冷後，切成薄片擺在盤裏。

2. 香菜，芹菜洗淨，瀝乾水，各取一株切成碎末備用。餘下的切成5釐米長的段，與肉片混合擺在盤裏。

3. 取一小碗，放入辣椒油、芝麻油、醬油、白糖、開水、花椒粉、辣椒醬、香菜和芹菜末，混勻擱10分鐘，讓調料味道交融。然後將調料汁澆在羊肉上，撒上熟芝麻，拌勻即好。