蘋果醬煨雞脯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

去骨去皮雞脯 ：2塊
冬葱 ：2個
紅皮脆蘋果 ：2個

輔料

紅糖 ：1／2湯匙
黃油 ：15
橄欖油 ：1湯匙
無甜味蘋果酒 ：150毫升
英國辣醬油（烏斯特香醋） ：1—2茶匙
鮮奶油 ：2湯匙
鹽 ：少許
黑胡椒 ：適量

具體步驟

1. 橄欖油、黃油放入煎鍋或耐熱沙鍋中，用小火加熱。

2. 冬葱去皮切碎，加入鍋中，以中火煸炒3—4分鐘，直至冬葱變軟為止。

3. 甜點蘋果洗淨，每個切成4份，去籽切片，放入鍋中燒煮，與冬葱拌勻。

4. 撒上紅糖，轉中高火，炒至鍋中食物呈焦糖般的金黃色。

5. 用漏匙將冬葱和蘋果盛起，待用。

6. 如鍋內無油，可注入少許橄欖油。雞脯倒入鍋中，用中高火燒煮6分鐘，其間翻轉一次，須燒至雞肉呈金黃色。

7. 在雞肉上澆蘋果酒，燒開，不加蓋煨8—10分鐘，並不時攪動，其間將雞脯翻轉一次。用刀尖刺雞脯，若流出的汁液已無血水，即雞已燒熟。

8. 雞肉燒熟後，加入英國辣醬油、鮮奶油，以及適量鹽、黑胡椒等調味。

9. 冬葱和蘋果回鍋，加熱1—2分鐘，但不要燒開。