口感好的乳酪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：100
奶酪 ：250
雞蛋 ：4只
低粉 ：100

輔料

糖 ：60
黃油 ：100

具體步驟

1.準備好原料。

2.黃油加奶酪隔水化開。

3.蛋清和蛋黃分離待用。

4.蛋白加白糖打發。

5.蛋黃打散。

6.加入化開的奶酪黃油。

7.攪拌均勻。

8.篩入低粉。

9.再次拌勻，不要用打圈的方法。

10.打發好大蛋白分三次加入拌勻。

11.完全拌好的麪糊。

12.倒入模具裏

13.在烤盤裏加點水，再放入裝麪糊的模具

14.烤箱預熱180度40分鐘

15.放涼冷藏幾小時脱模切塊就可以。

烹飪技巧

1.烤制時烤盤裏面加涼水而不是熱水，我的這個之所以表明開裂就是用了熱水的原因（事後找原因才找到）