DIY揚州炒飯的做法如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
白米飯 :一大碗
葱花 :適量
雞蛋 :兩個
火腿或臘腸 :適量
熟碗豆 :適量
甜玉米粒 :適量
胡蘿蔔 :3根
植物油 :適量
玉米澱粉 :適量
香油 :適量
主料
蝦仁 :適量白米飯 :一大碗
葱花 :適量
雞蛋 :兩個
火腿或臘腸 :適量
熟碗豆 :適量
甜玉米粒 :適量
胡蘿蔔 :3根
輔料
鹽 :適量植物油 :適量
玉米澱粉 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 蝦仁(我買的是半成品的)用鹽,玉米澱粉,植物油調勻,醃製10分鐘。將火腿、胡蘿蔔切細丁,香葱切碎,雞蛋打散成蛋液,準備好玉米粒及熟碗豆。米飯放一小匙油,將米飯拌勻,攪成鬆散的狀態備用。
2. 鍋內燒開水,放入胡蘿蔔丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,氽燙1分鐘,撈起瀝淨水份。
3. 鍋燒熱,放入2大匙油燒至8成熱,放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用。
4. 將鍋內的油倒出,洗淨鍋再燒熱,倒入沙拉油,順着鍋轉一圈,讓鍋四周都粘到油。將油燒至8成熱時,倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。
5. 加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等,加入所有的調味料,用中火不停的翻炒。
6. 加入炒好的蝦仁再翻炒數下,撒葱花,淋上少許香油即可。
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