火腿東瓜夾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冬瓜 ：適量
金華火腿 ：適量

輔料

胡蘿蔔 ：適量
冬菇 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1. 冬瓜去皮切成0.5釐米左右的厚片，然後從中間剖開，但靠近表皮出相連；

2. 將金華火腿儘量切成薄片，洗淨瀝乾，每片冬瓜中間夾上一片火腿肉；

3. 冬菇加入清水泡軟後，去蒂切成較薄的片，胡蘿蔔適量切絲；

4. 按照一片冬瓜夾一片冬菇的秩序，將所有材料擺放在盤子裏，擺上胡蘿蔔絲裝飾，水開後，隔水大火蒸20-25分鐘，冬瓜變成半透明狀；

5. 小心將盤子裏的湯汁倒入另一口鍋中，小火加熱，入適量水澱粉勾兑成玻璃芡汁；

6. 將玻璃芡汁均勻的淋在冬瓜夾上即可食用。

烹飪技巧

1．切冬瓜塊的時候，最好切的厚薄適中，而且表皮處相連；2．金華火腿本身比較鮮鹹，如果每片都要夾上火腿片的時候，火腿片一定要很薄，否則成品會比較鹹,沒有金華火腿，用質量比較好的瘦臘肉也可以的；3．最後勾兑的玻璃芡汁澱粉不可太多，薄薄亮亮為最佳；4．各家爐頭功率不同、冬瓜切片厚度不同，一般看到冬瓜夾變成半透明狀即可。