如何做簡單又好吃-祕製高粱包子

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道祕製高粱包子 他最大的特色就是在原本略粉的基礎上還加入了一些高粱粉。高粱粉是一種粗糧，含澱粉比較多的食物，把它加在麪粉或在一起的話，做出來的包子，她的外表的瓶就會更加的筋道，有嚼勁，吃起來也非常的健康，有營養，口感也很不錯。

主料

酵母 ：4
中筋麪粉 ：150
高粱面 ：50
橄欖油 ：10
糖 ：2

輔料

菜肉餡 ：適量
豆沙餡 ：適量

具體步驟

1.取一盆放入中粉

2.放入高粱粉、砂糖，酵母用水化開

3.先加入酵母水和適量清水，再加入適量橄欖油繼續和麪

4.和成光滑的麪糰後進行基礎發酵40分鐘

5.麪糰發至兩倍大後壓扁排氣，分成8等份，每個45克左右，鬆弛10分鐘

6.取一個劑子壓扁擀大放入菜肉餡

7.打折把包子包好

8.餡料不夠了用了豆沙餡

9.包成柳葉狀

10.這是包好的5個鹹口，3個甜口

11.鍋里加入温水，把包子放入蒸籠裏二次發酵20分鐘

12.發酵完成大火蒸15分鐘後燜5分鐘即可

烹飪技巧

1、網上看到的雜糧與中粉的比例按1:3的比例，口感比較好。