雞毛菜肉絲湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞毛菜 ：一小把
肉絲 ：一兩
蛋皮 ：一點點
粉絲 ：一小把

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量
麻油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 雞毛菜去黃葉、老葉洗淨待用

2. 肉絲用鹽、味精、水澱粉醃一下

3. 打散一個雞蛋，加一點點鹽。鍋上火加熱，加一點油，放入蛋液，旋轉鍋子使它攤開，翻一面再烘一下關火，取出，待涼後切成細絲。

4. 粉絲加水泡軟

5. 鍋上火加熱，加油加入肉絲煸炒至變色，加水（我用的是燒雞翅的湯），燒開

6. 加入粉絲，煮上二三分鐘

7. 加入雞毛菜略煮

8. 加鹽、味精調味,淋上麻油

9. 當中放上一點蛋皮絲點綴一下就可以了。

烹飪技巧

1、攤蛋皮要耐心，火的大小和油的温度都要適中，不能太大也不能太小。我昨天的蛋皮也做得不夠好。2、昨天另一個菜是糟雞翅，需要把雞翅煮熟撈出。所以煮雞翅的湯就可以用來做這個湯，不僅不浪費，還使湯更鮮美。3、雞毛菜和肉絲都是前二天剩下的，拼起來正好做成一個湯。