鹹鴨蛋如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮鴨蛋 ：15個
鹽 ：適量
高度白酒 ：適量

輔料

具體步驟

1. 剛買回來的新鮮鴨蛋。這次我做的量比較少，只有15個。

2. 新鮮鴨蛋洗乾淨，擦乾水份，在陽光下暴曬一天。

3. 曬過的鴨蛋在高度酒裏浸泡半分鐘。高度白酒隨意買，我用的紅星二鍋頭。

4. 拿出泡過酒的鴨蛋，在裝了鹽的碗裏滾一圈，最好360度無死角，鴨蛋兩頭也沾點鹽。

5. 沾上鹽的鴨蛋放在一小塊保鮮膜上或膠袋裏，均勻緊密包裹。

6. 挨個包裹好的鴨蛋，用兩層膠袋裝起來，紮緊實，放陰涼通風處。

7. 第24天，煮了兩個鹹鴨蛋，用刀剖開，看到的狀態表示醃好了，已經翻沙，中間還有一點點白心。

8. 第30天。今天的鹹鴨蛋煞是喜人，紅紅的翻沙流油，鹹度適中，完美！俺家帆少中午用它就了整整一碗乾飯呢！