好吃的全麥小吐司如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

全麥小吐司主要是由沒有去掉外面麩皮和麥胚做成的一款麪包。它的顏色微褐，我們的眼睛可以看到很多麥麩的粒子，吃起來感覺粗糙，但是有一股香味。全麥小吐司的營養價值很高，富含多種維生素和種礦物質，對人的身體很有幫助，我們常吃有益啊。

主料

麪包粉 ：360
全蛋液 ：32
全麥麪粉 ：40
奶粉 ：20

輔料

黃油 ：35
水 ：230
鹽 ：5
即發乾酵母 ：5

具體步驟

1.除黃油以外的所有材料在盆中混合，攪拌成團無干粉。

2.將麪糰放入麪包機，啟動第一個和麪程序20分鐘。

3.程序結束，麪糰揉至擴展階段，可拉出小片、光滑、易破的薄膜，加入軟化的黃油。

4.啟動第二個和麪程序20分鐘。

5.程序結束，麪糰揉至完全擴展階段，可拉出大片、光滑、不易破的薄膜。

6.麪糰在麪包桶中直接發酵至兩倍大。

7.取出麪糰，撒乾粉防粘，揉搓麪糰排除空氣。

8.將麪糰平均分割成大小相等的小麪糰，滾圓鬆弛10分鐘。

9.取一個小麪糰，按扁擀成橢圓形麪餅，左右兩端各三分之一向中間對摺

10.將麪餅擀成長舌狀面片，底邊壓薄。

11.將面片從上向下捲起，要卷緊，捏緊收口，一個小吐司生胚做好。

12.做好所有，擺在不粘烤盤上，收口向下，二次發酵。

13.二次發酵完成，在小吐司表面均勻刷一層薄薄的全蛋液。

14.選擇烘烤菜單，烤箱設定上下管180度，時間25分鐘，按下啟動鍵，預熱。

15.預熱結束，蜂鳴器發出提示音，將烤盤放置中層。按下啟動鍵，開始烘烤。中途加蓋錫紙。

16.烤好的小吐司，放涼後密封保存。

烹飪技巧

1、烤箱温度和時間根據自家烤箱情況調整。2、麪粉吸水率不同，水量適當增減。