葱燒帶魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
冬天儲存的大葱 :稍多些
蒜 :適量
料酒 :適量
海鮮醬油 :適量
白糖 :適量
醋 :適量
主料
帶魚 :適量(熟稱刀魚)冬天儲存的大葱 :稍多些
輔料
姜 :適量蒜 :適量
料酒 :適量
海鮮醬油 :適量
白糖 :適量
醋 :適量
具體步驟
1. 將合適份量的帶魚解凍,然後放入些葱花,料酒,醬油,少量鹽,攪拌均勻將帶魚醃製10分鐘。
2. 將大葱切滾刀塊,這樣炒的時候自動散開了,接觸油的面積大。
3. 鍋裏到入多些油,煎帶魚,煎制兩面金黃,撈起備用。
4. 鍋中放油,稍多些,放入葱塊榨葱油,油多葱油更香,榨好葱油,將葱撈起。
5. 用榨葱油剩下的油炒糖色,放入適量的白糖,小火,別炒糊了,糖色炒好後放入適量醋,老抽,然後把煎好的帶魚放入鍋裏,再加少許鹽。加水燜制一會。
6. 最後把榨好的葱鋪在帶魚上面,不用翻動,再燉一下就可以出鍋吃了。
用冬天儲存的大葱,比較乾爽,葱味比較弄
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