蘿蔔絲包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉(肥瘦) ：250
白蘿蔔 ：1000
小麥麪粉 ：500

輔料

大葱 ：10
鹽 ：2
味精 ：1
白砂糖 ：8
香油 ：15
植物油 ：25
酵母 ：5
泡打粉 ：5
常用水 ：250

具體步驟

1. 將麪粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麪糰光潔潤滑即可。

2. 白蘿蔔洗淨去皮刨成絲，入盛器加鹽，用手揉捏出水後，放清水中漂洗，撈出擠幹，加葱，調料（鹽、味精、白糖3克、香油、油）拌勻。

3. 取鮮肉洗淨絞成肉餡，放入與蘿蔔絲拌勻，用筷拌勻，備用。

4. 將發好的麪糰分小塊，再擀成麪皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

烹飪技巧

1.較喜愛清淡口味者，可將原來的鮮肉餡替換為蝦皮，再與蘿蔔絲、葱及調料拌勻，即成為清鮮風味的蘿蔔絲包。2.蒸制：需要注意蒸鍋裏的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。A.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。B.蒸鍋蒸制：(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。3、健康提示：白蘿蔔味辛、甘、涼，口感清淡甘甜，多食不膩，最適合在炎熱的夏季食用。4、食物相剋：白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。