啤酒燜野鴨如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

啤酒燜野鴨是從朋友那學到的一道菜，主要就是鴨肉的處理上，需要一些時間和耐心，其他都還是很簡單的，鴨肉本身是很温和的。特別適合夏天這種燥熱的環境吃，也不容易上火，再加上啤酒的清香，會讓人越發的感受到食物所帶來的特殊魅力。

主料

野鴨 ：一隻

輔料

仔姜 ：300
八角，桂皮，幹辣椒 ：適量
啤酒 ：一瓶
酸豆角 ：200
蒜子 ：一頭

具體步驟

1.準備材料

2.鴨肉入鍋打幹鍋後裝盆（就是將鴨肉放入不放油的炒鍋內把鴨肉的水份炒幹）

3.炒鍋燒熱放油，八角，桂皮，幹辣椒入鍋爆香。

4.接着放入鴨肉爆香

5.再放入仔姜，酸豆角翻炒均勻，放入2勺鹽，2勺老抽翻炒均勻。倒入600ml啤酒大火燒開，轉小火蓋蓋燜到湯汁快收幹（大約15分鐘，鴨肉質比較嫩）出鍋前加入適當生茶油。裝盆撒上葱段，開吃囉。呵呵，2個人一個菜美美地吃上一頓了。