好吃紅糖紅棗辮子包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

紅糖紅棗辮子包是一道相對來説比較容易上手而美味的家常菜。對於很多經常做飯的人來説，要做好這一道菜，其實並不難。但對於很多不是很經常做飯的人來説，可能一開始會感到無從下手。那麼，到底怎麼樣才能做好這一道菜，其中有沒有什麼樣的竅門呢？現在，就由小編來為大家做出介紹。

主料

雞蛋 ：70
紅糖 ：55
高粉 ：300
牛奶 ：70

輔料

水 ：70
紅棗粒 ：100
鹽 ：2
酵母 ：4
色拉油 ：30

具體步驟

1.先放入雞蛋、牛奶、70克水，紅糖。一個雞蛋的重量一般為60克，可以放55克，只留下5克用來刷表面。

2.加入全部麪粉、鹽。

3.啟動活面程序

4.麪糰成型很好，有乾淨的濕毛巾蓋在內桶上面靜置2小時。

5.提前備好的無核紅棗粒

6.兩小時後檢查麪糰狀態，拉扯後也可看到粗膜，放酵母。

7.分次放色拉油，啟動和麪程序。

8.程序結束後，檢查麪糰狀態，可以拉出大的手膜，即使拉破，邊緣也略顯圓滑。

9.拿出麪糰放在温暖處或有發酵功能的烤箱，等待起發。

10.啟發好的麪糰分手揉排出氣體，然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。

11.擀成長方形像疊被子一樣疊起來，重複3次疊被子。

12.把麪糰再次擀成長方形，撒上紅棗粒。

13.捲起來，並分成兩塊。

14.取一塊擀成長方形

15.留出一頭切成3條

16.編成辮子狀，另一塊重複編成辮子。

17.放入不粘烤盤，送烤箱中等待二發。

18.發到8分滿時取出用預留的蛋液刷上

19.蛋液不要塗抹太厚，送入烤箱170度，40分鐘。

20.麪包表面上色後中途及時加蓋錫紙。

21.烤好的麪包立刻脱模，晾到不燙手時，用保鮮袋裝起，抹平收口，這樣可以使麪包在食用時變軟。

22.麪包柔軟拉絲，紅糖紅棗的香味烤的時候就已經飄香了。

烹飪技巧

1、紅糖麪包烤制時上色較快，一定要把握好顏色，及時加蓋錫紙。2、水不要一下子全部倒入，要留10克防止麪糰過濕粘。3、麪包剛做好後不能立刻食用，只有徹底涼後，酵母作用才會停止，此時麪包中的二氧化碳已充分排出，這時便可以安心食用了