自己做的小卷餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃油 ：30
中筋麪粉 ：100
細砂糖 ：10

輔料

乾酵母 ：3
蛋黃 ：1個
水 ：60
鹽 ：少許

具體步驟

1.將麪粉、糖、乾酵母、鹽混合，加入水，揉成麪糰，用力揉直到麪糰光滑充滿彈性。加入軟化後的黃油。

2.將麪糰揉到擴展階段。

3.揉好的麪糰放入容器裏，蓋上保鮮膜，室温發酵30分鐘。

4.將麪糰中的氣體排出，分成小劑子。

5.將小劑子揉圓。

6.蓋上保鮮膜，靜默10分鐘。

7.取一小劑子，搓成長條。

8.捏起長條兩頭，扭成圖中形狀。

9.將兩頭向下翻過來，粘在圓圈底部。

10.表面刷蛋液，烤箱預熱175度，烤20分鐘左右。

烹飪技巧

1.麪糰一定要揉到擴展階段，如果覺得手揉費時間的話，可以放到麪包機中操作。