南方的果中珍品如何做簡單又好吃-美味的黃皮蜜餞

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃皮 ：2500

輔料

冰糖 ：750

具體步驟

1. 挑選新鮮且已成熟的黃皮。

2. 將黃皮的果子摘下，去除枝葉。

3. 用鹽輕輕揉搓黃皮。

4. 用清水將黃皮洗淨，瀝乾水分。

5. 將黃皮用蒸鍋蒸15分鐘左右。

6. 蒸至黃皮有些裂開，將吐出的果核剔出。

7. 將黃皮倒入鍋中，加入冰糖。

8. 用中火煮至冰糖融化。

9. 轉小火慢慢熬製，間中需攪拌，避免燒糊。

10. 約煮兩個小時，煮到湯汁粘稠，黃皮軟糯。

11. 熄火，稍微涼卻後，將其裝罐密封保存。

12. 可直接食用或泡水食用。

烹飪技巧

做好的黃皮蜜餞可保存一年以上。黃皮蜜餞去核口感更佳，若懶得去也行，蒸和煮的時候都會吐出許多的果核，這些掉出來的果核我就挑出來剔除，其他的就不理了。