八珍炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

煮熟的米飯 ：適量
雞蛋 ：適量適量
青豆 ：適量
廣式臘腸 ：適量
玉米 ：適量
蝦仁 ：適量
紅蘿蔔 ：適量
培根 ：適量
香葱 ：適量

輔料

生抽 ：適量
鹽 ：適量
玉米油 ：適量

具體步驟

1. 準備的材料。圖片展示的這些量，剛好炒了兩盤。

2. 雞蛋打散，紅蘿蔔切小粒，青豆、玉米過水稍煮漂涼濾幹，培根切小塊，臘腸切薄片，香葱切葱花。

3. 鍋內燒油，油稍微放多一些。油温六成熱時，下打散的蛋液。這個步驟注意了，此時不要用常規炒蛋的方式讓它凝結膨脹成塊，在蛋液還沒凝固之前，迅速用鍋鏟滑散雞蛋，隨便怎麼拔弄都可以，盡最大可能把雞蛋攪碎。

4. 雞蛋炒成型後，放入米飯炒散。只要米飯煮得足夠乾爽，它受熱會很快鬆散，這點不用擔心。

5. 待雞蛋、米飯炒散之後，再依次加配料炒，我先放的臘腸，再淋了些生抽。這次的臘腸我沒有先蒸熟，直接生炒的，加生抽提色之餘，再來點水份多潤澤一下米飯和臘腸。不喜歡加生抽的，可以忽略此步驟。

6. 臘腸炒得差不多熟了，米飯也漸漸恢復乾爽，再依次加入紅蘿蔔、青豆、玉米、培根同炒，炒得米粒在鍋裏歡躍跳動之時，是時候收尾啦。調鹽，加蝦仁，翻炒幾下，最後撒入葱花，起鍋裝盤。

7. 八珍炒飯最後的成品圖。配一碟爽口泡菜，再來一杯鮮榨玉米汁，就最好不過了！[飯]

烹飪技巧

關於炒飯的米飯，隔夜的剩飯最佳，現煮的飯是不適宜拿來做炒飯的。煮飯時，少加一點水，煮乾爽一些，成顆粒狀。煮好的米飯，存放之前，最好先把它撥散。家有剩飯不用愁，帆媽替你解煩憂。