八珍煲排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨 ：500

輔料

北芪 ：適量
玉竹 ：適量
黨蔘 ：適量
紅棗 ：適量
枸杞 ：適量
桂圓乾 ：適量
地蠶 ：適量
幹葛 ：適量
姜 ：4片
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 準備好煲湯的輔料和一塊乾淨的紗布。

2. 把所有煲湯用的湯料用清水洗淨後，放到冷水裏浸泡十五分鐘。

3. 把浸泡十五分鐘後的煲湯料瀝乾水分放到紗布上。

4. 提起紗布的對角繫緊。

5. 繫好的湯料包。

6. 在砂鍋裏放入足量的水，放入紗布湯料包後開火，蓋上鍋蓋。

7. 在灶台的另一個火眼上另起一隻鍋，涼水下鍋焯排骨。

8. 水開後撇去血沫子，把排骨盛出。

9. 此時砂鍋裏的水也開了，把焯好的排骨放入砂鍋。

10. 放入薑片。水開後，蓋上鍋蓋轉小火煲兩個小時。

11. 兩小時後撈出紗布湯料包。打開紗布包，扔到已經使用過的湯料將紗布洗乾淨，方便下次使用。

12. 調入適量的鹽就很美味了。

烹飪技巧

*添加了煲湯料的老火靚湯無需添加其他調味品，只需加鹽就可以了。*煲好的排骨肉質相當軟爛，蘸着生抽吃很過癮。*把排骨換成土雞或者烏雞也不錯呦。