家常幹拌牛肚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肚 ：500

輔料

花椒粉 ：5
辣椒油 ：30
味精 ：5
料酒 ：3
姜 ：10
大葱 ：20
鹽 ：5

具體步驟

1. 石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味；將葱切成馬耳形；姜切大塊；

2. 將淨牛肚用火煮熟，用冷水沖涼，片去油和筋，再用葱段、姜塊、料酒、鹽、水將牛肚煮爛，熄火後再用原水泡2個小時，撈出晾涼；

3. 將牛肚片成薄片，用鹽，味精拌勻，等鹽粒消失後再加紅油、花椒粉、葱段、拌勻即可。