家庭版薺菜筍丁青團如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米粉 ：200
綠豆澱粉 ：100
薺菜 ：150
肉糜 ：100
竹筍 ：2小根
雞蛋 ：1顆
新鮮香菇 ：一個

輔料

牛奶 ：適量
食用油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 筍用開水燒幾分鐘，薺菜放入開水燙一下馬上撈起放入冷水裏保持鮮綠。攪拌機裏放點青菜葉和一些温的牛奶打成綠漿過濾倒入糯米粉中。

2. 將糯米粉揉勻後取三分之一做成小湯圓下鍋燒熟，撈出與生面繼續揉，此時非常粘需要不斷添加糯米粉直至不粘手為止，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

3. 薺菜，竹筍、肉全部切成餡加入鹽料酒打一個雞蛋拌勻。

4. 取一大塊揉好的糯米包薺菜餡。

5. 包好的青團，包的過程中象是在捏橡皮泥。

6. 鍋裏的水燒開後，青團表明抹油，蒸12分鐘左右就可以食用了。

烹飪技巧

1、除綠豆澱粉外還可以用玉米，澄粉。2、青團的餡可以少些，米粉厚些好吃，不過還是看個人喜歡。