自制肉桂果乾可頌如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

可頌又稱牛角包，它味道香美，外酥裏嫩，是一種歐洲人常見的美食，但雖然其看起來做法複雜，實則較為容易，且比起蛋糕店賣的小牛角包來，這份肉桂果乾可頌不僅來源健康，且價格便宜，可以説是十分合適的了，且肉桂圓乾中還有對人有益的微量元素，值得嘗試。

主料

高筋麪粉 ：300
低筋麪粉 ：100

輔料

黃油 ：220
肉桂圓 ：2

具體步驟

原料圖。把蔓越莓乾和剪碎的桂圓乾浸泡在朗姆酒中。

先把酵母，糖，水，混合攪拌，因為糖和酵母混合可以激發酵母的活性。

然後把奶粉和麪粉混合，攪拌均勻。最後放鹽。

揉到可以拉起膜。

放入黃油，繼續揉到光滑。

裝入保鮮膜擀開放冰箱冷凍40分鐘。

黃油放進保鮮膜，擀開成片狀。室温放置（這個季節），夏天不要一開始擀好就放冰箱，等麪糰冷凍差不多再放。

取出麪糰擀到大小可以包住黃油。

先撒肉桂粉，再鋪瀝乾並且用吸油紙吸掉水分的果乾！（要吸水！）

麪糰往中間，所有縫隙捏緊。這一步，把上一步的鋪果乾往下壓一壓比較好操作。

擀開成片狀（這一步不要老是擀一面成這麼大片狀，ＡＢ面的話，是Ａ面擀幾下，Ｂ面擀幾下。這樣不容易破又很均勻。要用一點乾麪粉。）

把面片分成１,２,３等份的話，１,３，都摺疊到２上面去。鬆弛片刻。再擀開，如１１步驟。最後放入冰箱冷藏１小時。

從最短的邊捲起。成可頌坯。

發酵到圓潤（這一步啊，血淋淋的教訓，第一次我正常開３８度發酵，沒過一會，就全部塌了，黃油流淌的哪哪都是。後來看了好幾個方，發現發酵可頌要低温。不能超過30度。我開了27度，下面放了一烤盤水發酵的，發酵到明顯膨脹起來，並且圓鼓鼓為好）

200度，先烤到完全膨脹，在用175度烤15分鐘即可。