一碗安靜的白米飯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
主料
米飯 :適量輔料
水 :適量1.挑選大米時要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米;同時,要捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有黴味説明是陳大米。
2.洗米一定不要超過3次,如果超過3次,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
3.煮飯前,可以先用冷水將米浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分吸收水分,蒸出來的米飯會粒粒飽滿。
4.蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法可以測量水量,將食指放入水裏,只要水超出米的部分有食指的第一個關節就可以。
5.煮飯時,加少量食鹽、少許豬油,飯會又軟又鬆;滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香;米飯做夾生了,可倒點米酒,再煮一會便可改善。
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