什錦素炒如何做簡單又好吃-夏天一起減肥吧

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

綠豆芽 ：200
菠菜 ：100
粉絲 ：50
雞蛋 ：3個

輔料

豆油 ：75
芝麻油 ：15
精鹽 ：6
大葱 ：5
芝麻（焙好） ：10

具體步驟

1. 把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成5釐米長的細絲

2. 菠菜摘洗乾淨，切成5釐米長的段，放入開水鍋中焯一下；綠豆芽摘去根、殼，沖洗乾淨，放入開水鍋中焯一下；大葱去皮，洗淨，切成5釐米長的段；粉絲水發，煮透

3. 炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒六成熱時，投入大葱段煸炒出香味，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲和鹽，炒勻，淋上芝麻，入盤，即可