好看的成都蛋湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：適量
西紅柿 ：適量
豌豆尖 ：適量
絲瓜 ：適量
木耳 ：適量

輔料

葱薑蒜 ：適量
色拉油 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
雞精 ：適量
黃酒 ：適量

具體步驟

打雞蛋並調勻，加入黃酒和鹽，這樣可以去腥味。鍋燒熱後將豬油和10克油下鍋，7-8成熱就下蛋液。炒散，最好能夠在快成蛋皮時先起鍋

將西紅柿在開水中燙一會兒再放冷水中去皮，切碎。鍋熱後加剩餘油，3-5成熱後加姜蒜，炒有香味後加入碎的西紅柿，炒出番茄酸味後，加足夠水。如果不夠酸，可以加入番茄醬提味。

放入絲瓜，木耳，以及之前炒的蛋皮，煮沸

關火。將葱花加入湯中。並放入豌豆尖，立即衝進湯碗。在湯碗中提前把雞精和香油及鹽準備好。千萬別把豌豆尖煮得沒有青春氣息了。利用湯的餘温燙熟，那新鮮的口感很美妙。