好看的食分享黑眼豆豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

巧克力豆 ：160
種麪糰 ：適量
高筋粉 ：250
水 ：100
主麪糰 ：適量
砂糖 ：75
可可粉 ：20
酵母 ：4
鹽 ：6
牛奶 ：60
黃油 ：65
乳酪 ：450
糖粉 ：150

輔料

具體步驟

1. 將輔料中的乳酪和糖粉放在一起。關注微信公眾號【和烘焙竊竊私語】可查看更多食譜！

2. 攪拌均勻，無糖粉和乳酪顆粒。

3. 裝入一次性裱花袋備用。

4. 將主料中的種麪糰的麪粉，酵母稱好。

5. 加入水和牛奶。

6. 攪拌至形成麪糰。

7. 倒入枱面。

8. 用手揉至表面光滑。

9. 放入面盆。

10. 蓋上保鮮袋，在室温下發酵2----4小時。

11. 發酵好的種面，是原來的2--4倍。

12. 種面發好後，就可將主麪糰內的所有乾性材料稱在一起。

13. 拌搖晃至均勻。

14. 加入廚師機攪拌缸中（沒有廚師機器的夥伴，直接用手揉哈，辛苦了）

15. 然後將種面取出加在一起。

16. 將主麪糰中的水和牛奶加在一起，開始攪拌，拌至麪糰擴展至8成時，加入黃油。

17. 攪拌至麪糰完全擴展。

18. 取出，收圓。

19. 放置在盤子中。

20. 用保鮮袋包起來。

21. 室温發酵30---40分鐘。

22. 然後去掉保鮮袋。

23. 分割每個50g。

24. 搓圓。

25. 室温發酵20---30分鐘。如圖所示。

26. 然後開始成型，取一隻麪糰拍扁。

27. 翻過來放在稱上，中間放8g,黑巧克力豆。

28. 然後擠上30g，乳酪餡。

29. 包好。

30. 放在烤盤中，發酵。

31. 發酵好，表面刷蛋液，烘烤，烤箱温度：上火190 ℃ 下火：170℃ 時間：12---16分鐘。僅供參考

32. 烤好取出。

33. 轉移至網架待涼。【烘焙問題問答請在新浪微博----食分享】任何一條微博下留言，私信不回，謝謝！

34. 待涼後食用。

烹飪技巧

1，想拿去用作商業的夥伴，希望署名【豆果網---食分享】字樣，尊重自己尊重別人，謝謝。2，非常簡單的一款麪包，希望大家嚴格按照我的步驟進行。3，目前面包發酵直接放在室温下發酵，但是發酵的時候必須用保鮮袋蓋住，中間需要噴灑幾次水。4，本配方能做20只麪包，所以若大家做不完這麼多，希望將配方自己調小，或者將做好的麪糰冷凍，在需要做的時候提前取出，放置冷藏冰箱解凍，再造型，醒發烘烤。大家靈活處理5，我是一個喜歡分享的人，我想用自己的勞動換來大家的喜歡，所以專門開了新浪微博【@食分享】專門及時解答豆果食譜中的問題，希望大家選擇新浪微博及時溝通，本帖下面問答一週回覆一次，微信訂閲號【和烘焙竊竊私語】專門為大家提供理論知識。等待大家的加入，更好的互動，為您解決烘焙中所有的困難。