家常雪地馬蹄如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
鮮竹筍 :80
雞蛋清 :4個
牛奶 :120毫升
太白粉(生粉) :11/2茶匙
嫩豌豆 :1湯匙
香菜(芫荽) :1棵
胡椒粉 :少許
糖 :3/4茶匙
鹽 :3/4茶匙
主料
荸薺(馬蹄) :160鮮竹筍 :80
雞蛋清 :4個
輔料
食油 :21/2湯匙牛奶 :120毫升
太白粉(生粉) :11/2茶匙
嫩豌豆 :1湯匙
香菜(芫荽) :1棵
胡椒粉 :少許
糖 :3/4茶匙
鹽 :3/4茶匙
1. 荸薺洗淨,削皮切片。香菜切末,備用。
2. 鮮竹筍剝掉外衣,削皮切片,略汆候用。
3. 雞蛋清、牛奶、太白粉拌勻。加入1/2分量的鹽、糖、胡椒粉調味拌勻。
4. 鍋燒熱,下油1 1/2湯匙,放入蛋清混合料,快速拌炒至凝固後備用。
5. 油鍋再次加熱,下油一湯匙,放入荸薺片、竹筍片、嫩豌豆和餘下的鹽、糖、胡椒粉等。拌炒至熟後盛入上菜盤,鋪上炒好的蛋白,撒上香菜末,即可上桌。
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