紅棗銀耳羹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

銀耳 ：兩朵
紅棗 ：12棵

輔料

枸杞 ：適量
梨汁冰糖 ：適量

具體步驟

1. 銀耳提前1小時泡發，剪去尾部根，撕成小朵，洗去雜質，沖洗乾淨。

2. 棗和枸杞用清水浸泡下，紅棗用剪刀剪去核，剪成片。

3. 取一小砂鍋，把銀耳、紅棗放入，注入九成水。

4. 大火煮開後放入冰糖，轉小火。

5. 1小時後，轉大火放入枸杞，攪拌下，轉小火10分鐘。

6. 轉大火，不時攪拌，起鍋，可以開吃了。

烹飪技巧

挑選銀耳時看色澤，帶一點黃很正常，好的銀耳不一定是雪白的，但顏色要鮮亮，朵大蓬鬆，肉質肥厚，聞起來清香、無異味。紅棗、枸杞要用清水洗一下。冰糖最好用大塊的梨汁冰糖，比較夠味，單晶冰糖放了許多也煮不出香甜的味。