美味的豆芽炒韭菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

我一個人的時候基本不會做飯，做兩道菜吧，我得吃兩天才吃得完，做一道菜吧，這一道菜還得吃一天，真不是什麼好的感受，所以我估經常叫上朋友親人來家裏吃飯，這一道菜，就是我經常會在邀請朋友來吃飯的時候做的一道豆芽炒韭菜，味道還不錯。

主料

綠豆芽 ：500
韭菜 ：一把
裏脊肉 ：一小塊

輔料

鹽醋 ：適量

具體步驟

1.把肉切成細絲加入一匙生抽幾滴料酒和少許的澱粉。 抓勻醃製十分鐘左右。 韭菜摘洗乾淨，切成段。

2.豆芽的清洗：把綠豆芽用清水洗二遍.放入開火裏焯一分鐘.焯好的豆芽浸到冷水裏.瀝去水分撈出.

3.鍋入放油,油熱下入醃好的肉絲滑炒.待肉絲稍有變色,放入焯好的豆芽.大火翻炒,加入少許的醋.翻炒均勻.加入韭菜和鹽調味兒後快速翻炒幾下即可出鍋.

烹飪技巧

焯水是為了炒的過程不出水,所以放入開水中不用等到再次煮開,燙上1分鐘就可以了.還有一點是重要的.不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。