自制豆香酥糖如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

小的時候最高興的就是過年，因為過年不僅有壓歲錢，更是因為有大把的酥糖可以從早吃到晚。今天帶來這道自制豆香酥糖的製作方法，準備時間可能有點偏長，但為了自己貪吃的嘴和填不滿的胃，一起來看看製作過程吧，等你做出來一定會很開心。

主料

熟黃豆麪 ：150
水 ：50
水麥芽 ：50
白砂糖 ：100

輔料

玉米油 ：1/4大勺
鹽 ：0.7g

具體步驟

1.用料：熟黃豆麪150克，水麥芽50克，白砂糖100克，水50克，鹽0.7克，玉米油1/4大勺

2.將黃豆麪炒香，取150克，

3.放入烤箱，100度，保温，備用。

4.將水麥芽，糖，鹽，水倒入鍋中，

5.煮沸後測温，煮至136度，

6.加入油，拌勻，

7.倒入3/4黃豆麪，攪拌均勻。

8.將剩下的黃豆麪鋪在案板上，倒出拌勻的黃豆麪。

9.整理成厚約1.5釐米的大片，

10.切成1.5-2釐米見方的小方塊。

11.包一層糯米紙，

12.再包一層糖紙。

烹飪技巧

1、生黃豆麪炒熟後份量會減少，需多用一點來炒，炒後取需要的用量。2、混合拌勻及整形時迅速，以防糖冷卻後變硬不宜攪拌或整形。切塊大小可以隨自己喜好任意調整。