美味太白醬肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

太白醬肉是一道鮮美可口又美味的一道家常菜餚，而這道菜名字的由來想必看到的朋友就會想起李白，就是太白。而這道菜就是在四川江油非常出名的的一道風味小吃。相傳這道菜是從李白故居江油傳出來的，就將它命名為李白的名字。下面就是這道菜的做法。

主料

五花肉 ：適量
鹽 ：適量

輔料

白酒 ：適量
醋 ：適量
花椒 ：適量
甜麪醬 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

精鹽12克中加入花椒粒2克炒成椒鹽 五花肉修整成較為規則的形狀，用椒鹽加上白酒醃製6-7天，中途翻面一次 醃製好的五花肉取出晾乾表面水分

將其餘的調味料調成醬料，用刷子均勻塗抹在醃好的肉上，掛在陰涼通風處晾

晾至醬肉表面發乾時，再次塗抹醬料，如是3次 晾至醬肉肉皮的表面乾硬，而按壓整塊肉仍有彈性時便晾制好了

晾好的醬肉用熱水洗

下開水鍋中中火煮30-35分鐘 撈起晾涼後切薄片，擺盤即可上桌