川味難忘的油熟辣子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

川妹子辣，川妹子辣，川妹子不怕辣椒辣~歌詞是什麼樣來着我都忘記了，不過差不多就是這樣，調調也差不多就是這樣。歌詞都這麼説了，那麼説明四川的妹子真的不怕辣，從小吃慣辣椒也是沒誰了啊，重慶湖南一代更是不得了，辣椒當飯吃啊，今天就在這裏講講這個油熟辣子這麼做，絕對槓槓的。

主料

幹辣椒 ：200
芝麻 ：適量
鐵核桃 ：1只

輔料

食用油 ：300ml
八角 ：1只
桂皮 ：1小塊

具體步驟

幹辣椒我喜歡買這種“二荊條”，剪成小節節，有人説籽會發苦。但是我發現有人還專門把籽炕香了涼拌菜，所有我就沒去籽了

鐵鍋最好，沒有就拉倒。小火，慢慢翻炒，炕香。味道都很濃烈了，就可以關火

有石臼最好，舂成辣椒麪，我是用攪拌機打碎的

放一把芝麻，一個核桃，一個八角，一小塊桂皮～以後用完了，可以繼續加辣椒麪和芝麻，其他都可以一直用～不需要每次都換新的噢

到都鼓泡泡了，手放在上面明顯感覺到很燙了，關火。

關火後心裏默唸1-10哈哈，就是等油稍稍冷卻，這是經驗值，沒法兒量化。太熱會糊，太冷會衝不香。倒進去以後會翻泡泡，自動就翻拌均勻了～如果還要手動拌開，説明油温沒對噢

待微涼的時候就可以啦