家常蛋汁培根面如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

意大利螺絲面 ：一人量
培根 ：若干
雞蛋黃 ：一個

輔料

大蒜 ：適量
淡奶油 ：適量
黑胡椒碎 ：少許
胡蘿蔔 ：適量，不喜歡可不加，我就是為了個營養均衡
蘑菇 ：四五個，不喜歡可不加～
雞精 ：少許
鹽 ：少許，可用生抽之類代替。。看個人喜好吧

具體步驟

1. 原料～

2. 沸水下一人量螺絲面，加鹽還有一點橄欖油煮，偶爾攪下，別糊底～大概十到十二分鐘你覺得麪條軟硬滿意了就打起來，加少許橄欖油防止粘連～

3. 胡蘿蔔和蘑菇過油先，然後倒乾淨油，加一點黃油融化（我直接用抹面包的那種一小盒安佳黃油，各種加多了，半塊或是小半塊就夠了）

4. 加蒜片煎香，微黃即可，小火，要不黃油啥的容易糊

5. 加培根，我還加了點我媽調好味準備包包子的肉餡～家裏培根不夠了。。這時候可以稍微開大一點點火～

6. 培根炒得差不多加過過油的胡蘿蔔和蘑菇，別把油也到進來了，翻炒一會兒，倒入淡奶油～多少看個人喜好哈～加多了會有很濃奶香～還是適量就好，不過淡奶油收汁好快，一會兒就沒了。。接着撒入黑胡椒碎～翻炒～

7. 加鹽或生抽之類的調節鹹淡

8. 加少許雞精～炒勻～

9. 關火～利用餘温，加入一顆雞蛋黃，迅速拌勻～

10. 噹噹噹～大功告成～裝盤享用吧～喜歡芝士的可以撒少許卡夫芝士粉～黑胡椒碎也可以這時候撒～不一定煮得時候就加～

烹飪技巧

胡蘿蔔和蘑菇過個油～不僅比較香而且這樣胡蘿蔔的營養才會吸收～過完油後剩一點點底油就好～或是倒乾淨油，加一點兒黃油，黃油煎蒜更香甜～建議少點油，肉還會出油，不然的話盤底吃完全是餘油，太油膩