小炒泡豇豆如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長豆角 ：適量
五花肉 ：適量

輔料

鹽 ：少許
小米椒 ：適量
姜蒜 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 長豆角清洗乾淨後放入大盆裏，撒上兩大勺鹽，澆上開水，讓開水整個沒過豆角還有富餘。

2. 浸泡3.4個小時後撈出擠幹水或是放太陽底下曬1.2個小時。

3. 處理好的豆角切段。小米椒切丁，五花肉切片。

4. 熱鍋上油，油熱後下姜蒜爆鍋，下五花肉煸香，調入醬油炒至上色。

5. 加入小米椒丁翻炒，倒入豆角段煸炒2-3分鐘加鹽調味即可起鍋

烹飪技巧

1.泡豇豆用的長豆角最好挑嬾一點，緊實些的新鮮的，做好後口感會更好。2.豆角在泡開水的時候會隨着水浮到表面上來，可以找個重點的東西把它壓着，全部泡在水裏是最好的。3.另外，泡好的豆角有點脆有點香，是不同於酸豆角和新鮮豆角的另一種口味，非常值得一試。