五花肉辣白菜湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：適量
辣白菜 ：適量
西葫蘆 ：適量
土豆 ：適量
豆腐 ：適量

輔料

鹽 ：適量
辣醬 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 五花肉切成約0.5釐米厚的片，辣白菜切約１釐米寬，西葫蘆切約0.5釐米厚的片，土豆切約0.5釐米厚的片，豆腐切約0.5釐米厚的片；（辣白菜做法見：辣白菜製作圖解）

2. 鍋中放清水，放入五花肉，水沸後撇去浮沫，倒少許牛欄山二鍋頭；

3. 放入土豆、辣白菜、豆腐開蓋大火煮開後，中火煮二十分鐘，去除雜味兒；

4. 放入西葫蘆煮熟，加１勺辣醬、１勺白糖調味，嚐嚐不夠鹹的話再加少許鹽即可。

烹飪技巧

1、辣白菜要用酸一點兒的，不夠酸的話，在室温放兩三天就可以了；2、白糖不要放得太多，否則會搶了辣白菜湯爽口的味道；3、土豆一定要放，軟軟的、面面的，特別好吃；4、蔬菜可根據自己的口味添加，西葫蘆也可以不放；5、還可以放一些辣蘿蔔增加風味；6、我醃的這個辣白菜沒有放糯米粉，最後放辣醬的時候我用米湯調了一點糯米粉放進去了，有糯米粉的柔和這個湯才更地道。