瑤柱茄子伊麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油炸伊麪 ：3件
茄子 ：6兩
江瑤柱 ：1兩
蒜頭 ：4粒
鹽 ：1/2茶匙
豆瓣辣椒醬 ：1湯匙
糖 ：1茶匙
湯 ：1杯

輔料

具體步驟

1. 江瑤柱浸透後先燉、蒸或煲腍，茄子去皮切條，蒜頭剁成茸。

2. 伊麪先用滾水灼二次，第一次去油，再灼一次令其軟身。

3. 蒜茸爆香之後，加入茄子炒，炒至茄子吸足油，然後加入湯和腍的江瑤柱，再加豆瓣醬、鹽和糖。

4. 煮透之後加入伊麪，煮一會待伊麪吸索汁液，試味，未夠腍身可以再加點滾水煮。吸足味的伊麪配軟滑的茄子，味道一流。