簡單做法葱焅禾花魚如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

禾花魚是我們家鄉特有的一種魚，這種魚不同於其他的魚，它的魚肉的味道更加的鮮美；在我們的家鄉我們做這種魚只需要用最簡單的方式烹飪就會很好吃，因為其實最簡單的烹飪方法反而能夠最大限度的保證魚的鮮美；如果你也愛吃禾花魚，那就跟我一起來做葱焅禾花魚吧。

主料

禾花魚 ：500
米醋 ：50
香葱 ：500ml
黃酒 ：50

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量
薑片 ：適量
老抽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.禾花魚和香葱備用。

2.禾花魚去腸去腮但不用去鱗。在魚身上劃上幾刀。

3.在魚身上放上醬油，薑片，還有料酒醃製一小時。

4.鍋燒熱放油，輕輕把魚放油裏。

5.把魚炸至兩面金黃，要把魚肉炸得魚挺身紮實即可。

6.鍋多放些油，把薑片煎出香味。

7.再把葱倒入煸炒到出香味葱變軟。

8.在葱上放上煎好的禾花魚。再加入老抽，糖和黃酒，

9.米醋倒入，再加入適量加鹽和味精，加入蓋過魚的清水。

10.然後將一部分的葱翻上來蓋在魚身上。

11.蓋上蓋子，轉中小火慢慢的將湯汁全部收幹。

12.要等湯汁完全沒有了，底部的葱要有點乾焦未焦的樣子。

13.放涼裝盤。

14.美味的葱焅魚即可食用。

烹飪技巧

1、因為這禾花魚是養在稻田裏，吃稻花長大的，肉質特別細，它的魚鱗是很軟的，所以在食用時不用去鱗。2、這道魚收汁非常重要，儘量收的幹，不要有湯汁才叫焅。