烏梅蟶子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

烏梅是人們夏天生活中非常喜歡的一種小食品屋沒事，非常的酸甜可口，而且有助於人體，唾液腺的分泌，可以增加人的食慾，具有開胃的作用，其實和山楂的功能也是蠻相似的，今天所説的是，烏梅，聖子，他可以將d聖子的腥味，提高整道菜的鮮味。

主料

蟶子 ：300g
烏梅 ：50g

輔料

小葱 ：5根
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.買回的蟶子放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨。

2.準備輔料。

3.準備烏梅。

4.坐油鍋，放葱段、薑絲、蒜片爆香。

5.加烏梅稍翻炒，用鏟子把烏梅煸裂。

6.加清水燜煮五分鐘（想要喝湯汁就加多些烏梅和清水）。

7.放蟶子，加料酒，加生抽，加精鹽翻勻。

8.待蟶子每個都張開時，熄火，灑葱末即可出鍋。

烹飪技巧

１.蟶子倒在沸水中，稍為停留就會張口，不宜煮過久。２.買回的蟶子要浸泡鹽水中２小時或以上，吐盡泥沙，煮出的湯汁才不帶沙。