香氣濃郁的長條粽子如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅豆 ：250
肥肉 ：250
瘦肉 ：250
碎花生米 ：100
糥米 ：1000

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
粽葉 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.將兩片粽葉尾部交錯一半疊在一起，然後打個鬥用一隻手攤開，斗的位置要摺疊一點，防止遺漏。先灑一層米鬥裏攤開，再將煮過且放油炒香的紅豆灑一層。

2.再在紅豆上面擺放入了味了肥肉及瘦肉各一條，再灑上一層炒香碾碎的碎花生米。

3.最後再鋪上一層糥米，然後將粽葉折過來包住，如粽葉包不住，則需在兩邊各貼一片或兩片粽葉，視需要而定。

4.包合過來的粽子先用一截竹片在尾部，也就是打鬥的部位捆住加以固定。

5.再將上面的粽葉折回來用左手箍拄，如上面的粽葉太短，折回來包不住，同樣也是可以貼多片粽葉再折回來，以包住餡料不遺漏為原則。

6.捆綁的繩子同樣用原生態的竹麥代替，在粽子的兩端都要多纏繞兩圈綁緊，避免煮時進水太多會淡味。

7.將竹片繩子纏繞過粽子的另一端同樣纏繞兩圈後再竹片的尾端壓緊以固定。

8.包好纏好的長條粽子完整樣就是這個樣子的，然後放入開水鍋裏煮一個小時左右，煮熟煮透，粽子的香味飄出來時就可以嘗一個熟了就可濾起。

烹飪技巧

粽葉及竹麥片繩子都要在開水裏煮過以加強韌性。