如何做簡單又好吃-好味道的水煮龍力魚

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

水煮魚是一道一説起名字就讓人流口水的美味佳餚。水煮龍力魚也是一道水煮魚，雖然做出來的外觀不是很好看，但是這道菜的味道絕對讓你此生難忘。這道菜的魚的魚肉無骨無刺，小孩子和老人可以放心食用。這道屬於家庭版的水煮魚，招呼家人朋友綽綽有餘。

主料

龍力魚 ：500
生菜 ：100
小油菜 ：100
香菜 ：20

輔料

花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
燈籠椒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
雞蛋清 ：適量

具體步驟

1.龍利魚兩條，洗淨切薄片

2.將魚片用雞蛋清、料酒、澱粉、薑片和一小勺鹽醃製20分鐘左右

3.生菜洗淨，小油菜洗淨焯水，放入盆中備用

4.炒鍋內倒入適量油燒熱，放入適量花椒和幹辣椒段爆香，再放入剩下的薑片、蒜瓣炒香

5.然後放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻

6.鍋中倒入2碗水，大火燒開。

7.水開後，把魚片放入鍋中，煮兩分鐘左右（打卷即可）。

8.放入葱段，關火出鍋，倒入裝有生菜和油菜的盆中，表面散少許辣椒粉。

9.把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入最後一部分花椒粒和燈籠椒爆香。

10.將燒好的油倒在魚片上，點綴香菜即可食用。