祕製牛肉水餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水餃皮 ：300
牛肉 ：250
肥肉 ：30

輔料

青葱 ：150
蒜末 ：10
香油 ：少許
鹽 ：1小匙
雞粉 ：1小匙
米酒 ：1大匙
太白粉 ：少許
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 牛肉、肥肉各剁碎；青葱洗淨瀝乾水分後切末備用。

2. 取一大容器放入作法1的牛肉及調味料一起攪拌均勻，以保鮮模覆蓋後放入冰箱冷藏醃漬約20分鐘。

3. 取出作法2醃漬好的牛肉餡，放入作法1的牛肉和其餘材料，一起攪拌均勻並摔打至肉餡呈現黏性成牛肉內餡備用。

4. 取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的牛肉內餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

5. 熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6. 於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將牛肉水餃撈出即可。