簡單版巧克力麥芬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油 ：168公克
細砂糖 ：50公克
蛋黃 ：5個
苦甜巧克力 ：140公克
低筋麪粉 ：68公克
巧克力豆 ：100公克
蛋白 ：5個

輔料

具體步驟

1. 取一個不?鋼盆，將168公克奶油和50公克細砂糖放入鋼盆內，用打蛋器混合打發。

2. 將5個蛋黃分次1個1個加入打發的奶油內用橡皮刀拌勻。

3. 將140公克巧克力用隔水加熱的方式溶化後加入作法打好的蛋黃液。

4. 再將68公克的低筋麪粉加入不?鋼盆中，用橡皮刀攪拌至看不見面粉末，變成均勻的面煳後，拌入巧公克力豆備用。

5. 將5個蛋白放入另一個不?鋼盆中，用打蛋器打發成白色泡沫，接着將125公克細砂糖分二次加入，打成濕性發泡。

6. 取作法中完成的1/3打發的蛋白拌入作法的面煳中攪拌均勻。

7. 再把作法的面煳拌入剩餘的2/3打發蛋白中。

8. 將調好的材料倒入杯子狀模型中，用攝氏170度烘烤20～25分鐘即可。