香軟巧克力麥芬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麪粉 ：85
細砂糖 ：80
可可粉 ：30
黃油 ：60
雞蛋 ：1個
牛奶 ：80毫升
鹽 ：5
小蘇打 ：5
泡打粉 ：5

輔料

具體步驟

1. 將黃油室温軟化備用，低筋麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打和鹽混合過篩備用。

2. 將軟化後的黃油用打蛋器稍稍打發，至表面光滑體積稍變大，顏色變淺。

3. 加入細砂糖，攪拌均勻。

4. 分三次加入打散的雞蛋液，攪拌均勻，每一次都要黃油和蛋液攪拌均勻在家下一次。

5. 攪拌均勻後液體細膩光滑。

6. 倒入牛奶，此時不要攪拌。

7. 倒入前面過篩備用的粉類混合物。

8. 用刮刀輕輕翻拌均勻，直至可可糊光滑細膩無顆粒。

9. 將攪拌好的可可糊倒入紙杯，至三分之二的程度即可，然後放入預熱好的烤箱，中層，185度，上下火烘烤約30分鐘，即可出爐。

烹飪技巧

1.這款蛋糕的麪糊膨脹力非常好，所以在倒入可可糊時一定不要倒得太滿，否則烤的時候很容易溢出來。2.小蘇打除了可以中和可可粉的鹼性，也可以讓巧克力蛋糕的顏色更加漂亮，因此一定不可以省略。